食谱原料: 陈皮20克、青萝卜600克、光老鸭1只(约600克)。
制作方法: 1.光老鸭去内脏洗净,青萝卜去皮洗净切块,陈皮洗净; 2.把所有材料放入煲内,加水适量,先用武火煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量食盐和生油、葱、姜既可。 健康提示: 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。陈皮适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠。但陈皮有一定的燥湿作用,气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用,一般人每周吃一次即可,不宜久服。食用陈皮时需要注意,陈皮对药酶有影响,正在服药的患者也最好不宜多吃,食用前应先征询中医的意见。 |