食谱原料: 鲜山药700g,黑芝麻50g,糯米粉250g,鸡蛋2只,干豆粉30g,白糖300g,菜油1000g(实耗90g)。 制作方法: 1. 将鸡蛋打散,加干豆粉调成稀蛋糊; 2. 山药洗净,上笼武火蒸熟后去皮,凉后捣泥,放于碗内,加白糖、糯米粉拌匀,做成一个直径约3厘米大的圆子,沾上蛋糊,滚上淘净的芝麻,待锅中菜油烧至八成热时下入,炸至浮起,捞出沥油,装盘。 健康提示: 山药性味甘平,有健脾、补肺、固肾、益精的作用。 黑芝麻营养很丰富,每100克中含有蛋白质21.9克、脂肪61.7克、糖4.3克、热量660千卡、钙564千卡、钙564毫克、磷368毫克、铁50毫克。黑芝麻性味甘、平,可补肝肾、润五脏。 |