潮式冻蟹,清热解毒补骨添髓

　　材料：花蟹、盐、浙醋。

　　做法：

　　1.将花蟹加盐煮熟。 加盐的作用是把蟹的鲜味带出来。

　　2.把熟的蟹拿出来，放凉之后放进冰箱。

　　3.待其完全冰好就可以食用(最少2个小时)

　　4.如果不点浙醋的话，蟹其实已经很鲜美，但点浙醋风味更加不同，大家可以试试。

　　营养价值：

　　蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　小编tips:

　　做冻蟹看起来似乎非常简单，但技巧也很重要，把蒸熟的蟹马上急冻，可令蟹肉更鲜美而有弹性;而濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。