配 料: 圆糯米100公克、莲藕300公克。 冰糖150克、桂花酱少许。 操 作: A、将糯米洗净，泡水3～4小时后，沥乾水分。 B、莲藕洗净，切开尾部，塞入糯米，再用牙签把边盖固定。 C、把莲藕放入锅中，加水盖过莲藕，以慢火煮约1小时。 D、将煮好的莲藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入调料，上蒸笼再蒸30分钟，倒扣入盘。 莲藕的营养价值： 在每百克藕中，含蛋白质1克，脂肪0.1克，碳水化合物19.8克，粗纤维0.7克，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B1 0.11毫克，维生素B2 0.04毫克，维生素C 25毫克以及鞣酸、天门冬酰胺等营养成分。 小贴士： A、塞糯米时，要仔细塞实，可用细木条压实。 B、牙签若没固定边盖，糯米会煮溢出来。 |
