成品图 材料： 1、挞皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋(包入用，可以用植物黄油代替)250克，水150克。家里没有高粉，也没有现成的低粉。就用的中粉：(普通面粉)270g+玉米淀粉50g(大概20%，降低面粉筋度)配的低粉。也没酥油，就用的色拉油。 2、材料：奶油210g，低份15g，蛋黄100g，牛奶165g，糖60g，炼乳一勺 步骤： <1>、将糖，牛奶，奶油，炼乳加热至70度，搅拌哦。 <2>、冷却后加蛋黄拌匀。 <3>、加入过筛的低粉拌匀。 <4>、加入蛋液， <5>、过筛所有液体，倒入挞皮，上火230 下火250 烤30分钟。 <6>、吃蛋挞吧。 小编tips： 大家可以根据自己的口味选择糖的量，不过各位同我一样喜欢甜食的MM一定也要多锻炼哦!（文章来源于：kiki部落） |
