材料: 脱苦杏仁50克,小茴香草200克。 做法: 1、将小茴香草嫩叶摘下,洗净,用净水泡洗干净,沥水待用; 2、将杏仁微火炒一下,冷却待用; 3、将小茴香草和杏仁放在一起,加橄榄油、盐和蔬食鲜拌匀,即可装盆食用。 小茴香草小知识: 多年生草本,高0.4-2m。具强烈香气。主产山西、内蒙古、甘肃、辽宁。性温,味辛、苦。有活血,利气,止痛的功效,用于胸胁院腹疼痛、经闭痛经、产后瘀阻、跌扑肿痛。用量3~9g。 茴香适合人群: 所有人群均可食用。 1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者; 2. 阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。 茴香做法指导: 1. 小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜。 2. 大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。 3. 发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。 |