美味泡芙DIY做法

　　原材料：

   黄油40g;低粉50g;盐1/8小匙;蛋黄2个;水100ml;

　　夹馅：

   鲜奶油适量;白砂糖适量。

　　做法：

　　1.先将黄油，和蛋黄室温回暖，低粉过筛备用;

　　2.将水，黄油，放入锅中，在火上加热，沸腾后，关火，加入低粉;

　　3.快速用木勺混合均匀，待低粉完全混合后，继续放在火上加热;

　　4.待面糊混合成团之后，将面团取出;

　　5.一点一点的将蛋黄加入到面糊中，每次都充分搅拌均匀;

　　6.直到将面糊提起出现倒三角时，表示面糊混合完成;

　　7.将面糊装入到裱花袋中，挤在烤盘中;

　　8.烤箱200°预热，在面糊上喷水，放进烤箱，中层;

　　9.先用200°烤8分钟，再用180°烤18分钟，见面糊鼓起，并且出现裂纹表示烤制完成;

　　10.将鲜奶油打发，在冷却了的泡芙底部戳一个洞，挤进奶油即可品尝。

　　温馨提示：

　　1.步骤2中黄油要确实完全融化以后才能继续进行下一步;

　　2.蛋黄一定要用室温的，冷的话，面糊烤的时候就不好膨胀了;

　　3.完成的面糊出现倒三角才可以，过硬或者过稀都会对成品有影响;

　　4.打发的奶油最好现吃现挤，否则泡芙会变软(我的就变软了，咨询了自由姐，呵呵，找到原因了)，还有就是放在冰箱里面也会变软。

(文章来源于：要做面包达人的丸子)