原料： 排骨(500克) 调料：肉骨茶香料(1包)，蒜头(12粒)，水五碗(1L)，老抽数滴
做法： 1.新加坡肉骨茶汤料 2.按照上面说明的烧法 3.排骨洗净 4.蒜头剥去蒜衣，洗净 5.排骨放入滚水中烫120秒后，捞起洗干净肉沫沥干水待用 6.在汤锅内装上五碗水，放上汤料，蒜头，将水烧开， 加入数滴老抽和排骨，再用小火炖35分钟 出锅前，撒上葱花，装汤碗，即可大功告成啦。 温馨提示： 肉骨茶同时辅以干花菇、香菇、猴头菇等菌类，既能帮助吸掉肉的油腻，又能散发出菌类特有的鲜味，营养也特别好。将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。 |
