原料: 馄饨皮、牛肉、豌豆粒、甜玉米粒、枸杞、黑胡椒碎 制作方法: 1、准备2个一样的小马芬模具,放在上面的一个,外表在刷一层油,然后中间放一张馄饨皮,下面在叠一个模具,要压紧压实了,然后放到150°-160°的油锅里面炸一下,油温不能过到,那样会炸糊掉,刚刚放进去是要那筷子压住上面的模具,让里面的馄饨皮受热定型,才可以松手。 2、到馄饨皮炸定型后可以脱模了,再在油锅里面炸一会会上色就可以了。 3、豌豆粒和甜玉米粒要飞水沥干备用,牛肉切丁上浆隔夜使用是最好的,下油锅划炒牛肉粒。 4、然后另起油锅放一点点余油煸炒豌豆粒和甜玉米粒,再放入泡软的枸杞和划油的牛肉粒,放盐和味精调味。 5、然后就可以装入金杯里面了,最后洒一点黑胡椒粒在上面,这个菜的关键是炸金杯,还有就是里面的菜不能水份太多,因为水份多了,放入金杯后,金杯底部会吸水,会变得不松脆不好吃了! |