偏甜口感无锡酱排骨

　　原料：

　　排骨、红糖、葱姜、干桔子皮

　　调味：

　　盐、醋、料酒、鸡精、酱油、胡椒粉、香油

　　做法：

　　1.排骨洗净，放入加有葱姜和少许料酒的水中焯2-3分钟，出去血水

　　2.沥干排骨备用

　　3.排骨放入油锅中炸至两面焦黄

　　4.下入葱姜爆香，下入排骨翻炒

　　5.淋少许的生抽老抽，翻炒

　　6.淋一勺醋翻炒

　　7.加入温水，没过排骨

　　8.加入红糖和干桔子皮，大火煮开后转小火慢炖40-60分钟

　　9.加入其余的调料

　　10.勾芡后大火收汁。

　　小贴士：

　　1.加入红糖后色泽味道都会很好的。这也是酱排骨的独到之处。

　　2.这款主要是偏甜口感的，所以盐的量不需要太多，根据自己喜好吧，我这个红糖放的量不少。

(文章来源于：飘飘小厨的美食作坊)