【材料】 (3人份)猪通脊250克 盐1/4小匙 白胡椒粉少许 洋葱60克 大葱半根 蛋3个(其中3大匙用来沾裹肉片) 低粉2大匙 面包屑适量
【调料】 生抽、料酒、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替，如果米酒也没有就只能用酱油、料酒和少许糖代替了) 【做法】 1.通脊洗净沥干，切成约0.5cm厚的大片，用刀背轻轻拍松，然后用盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟; 2.洋葱洗净去膜，切丝;大葱洗净切丝; 3.蛋打散成蛋液，舀出三大匙用来一会儿沾裹肉片; 4.5.6.腌好的肉片分别沾裹低粉、蛋液和面包屑;
7.8.9.平底锅入油(油要稍微多一些)小火将肉排煎至两面微黄上色(也可将肉下油锅炸，这样成品出来更好看更挺括);然后切成粗条; 10.11.将生抽、味霖、料酒混合调匀，入锅中煮开; 12.煮开后倒入洋葱和大葱丝，略煮片刻; 13.14.15.放入猪排，再快速倒入蛋液，盖盖儿煮至蛋液基本凝固。 最后将烹调好的猪排倒在米饭上就可以尽情享用啦！ |
