百吃不厌DIY美食： 炒疙瘩

　　材料：

　　1.面疙瘩：面粉150克 细玉米面50克 凉水100克 盐1/4小匙

　　2.配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克　　

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　　调料：

　　葱姜蒜末 生抽 盐 鸡精

　　做法：

　　1.面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟;

　　2.鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟;

　　3.蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁;蒜苗切小段;鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁;

　　4.醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片;

　　5.表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条;

　　6.面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些;

　　7.8.面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢;

　　9.锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分;

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