材料： 鸡腿3-4个，盐焗鸡粉，白砂糖，烧烤汁(没有的话用酱油)，味霖(我用了家里的黑糯米酒)
做法： 1.先将鸡腿去骨;用烤烤汁2-3汤匙，白砂糖2汤匙，黑糯米酒1-2汤匙调成半碗酱汁备用(这些都可以根据个人的口味适量加减) 2.将去骨的鸡腿肉用2茶匙盐焗鸡粉腌制20分钟以上(喜欢辣味的朋友可根据自己的口味加入胡椒粉或是黑椒粉，俺们家里有小孩子，就不加了) 3.锅里热油(半碗多点)，放入已腌制的鸡腿肉，将其煎至两边金黄色;将煎好的鸡腿肉稍微放凉后斩块装盘 4.盛起锅里的剩油，这时倒入已调好的酱汁，中小火煮至浓稠后，勾少量的芡，并把酱汁均匀淋在鸡肉上即可
温馨提示： 1.鸡肉煎第二面时可盖上锅盖，这样热气能让锅里的肉焗得更熟透 2.另一种做照烧鸡肉的方法是：鸡肉不事先腌制，略煎后，将酱汁倒入锅中一起焖煮，但俺不大喜欢，这样吃起来鸡皮没有脆的感觉了。 |
