材料(23cm方形烤盘一盘)： 底层：普通面粉(中粉)125克 自发粉60克 黄油100克(原方是150克) 糖粉50克(原方是60克，没敢多减，糖粉太少怕影响效果) 蛋黄1个 中层：草莓酱160克 上层：白糖30克(原方是80克) 鸡蛋2个 椰丝或椰蓉180克
做法： 1.面粉和糖粉混合;软化的黄油切小丁，放入粉中，用手指捻揉至粉类和黄油成碎屑; 2.加入蛋黄混合均匀; 3.将面团按压至铺好油纸的烤盘中，入冰箱冷藏10分钟; 4.取出面团，180°烤至表面上色，约15分钟;烤好后取出冷却。 5.在烤好的酥皮面团上均匀涂上草莓酱; 6.7.将“上层”材料中的糖和蛋打至光滑发白，然后倒入椰丝拌匀(长椰丝最好提前切短一点)，静置一会让椰丝充分吸收蛋液; 8.将椰丝蛋糊覆盖在草莓酱上面，用勺背轻轻压实。180°20分钟。凉后切片食用。最好晾凉后再切，否则底部很容易碎!上层要及时加盖锡纸，我这个就有点烤过头了。 （本文章来源于：puppy在厨房） |
