【材料】 面团A：高粉165克 酵母3/4小匙 水85克 面团B：糖18克 高粉85克 盐1/2小匙 水35克(酌情添加) 奶粉8克 蛋液25克 黄油13克 火腿、奶酪、葱花、沙拉酱各适量
【做法】 1.2.将“面团A”中的材料揉成面团，发酵至约3倍大;然后将发酵好的面团中加入“面团B”中的材料(黄油最后加入)揉至可拉出薄膜状，然后醒发20分钟; 2.将面团分割滚圆，松弛15分钟; 3.4.面团从中间向两边擀开成长椭圆形，放上火腿和奶酪片(火腿也可切成小片放入)，卷起; 5.将卷好的面卷两边捏在一起，然后在光滑的表面剪一下，用手向两边拉开(说不清楚，可随意造型); 6.最后发酵至两倍大，刷蛋液(分量外)，撒葱花，挤上沙拉酱。180度，15分钟。 |
