【原料】 草鱼，迷迭香，盐，白酒，胡椒，生粉。
【做法】 1.草鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净,去鱼头,鱼尾和鱼骨 2.草鱼的鱼头,鱼尾和鱼骨放入锅中,加凉水。 3.放入姜块和迷迭香(没有迷迭香可放香菜) 4.大火煮开后转中火煮大约二十分钟，汤变成乳白色。 5.鱼肉切条 6.鱼肉加盐,白酒,胡椒粉,生粉(淀粉)腌制10分钟入味 7.筛出鱼骨,鱼汤放砂锅中 8.鱼汤烧开后放入鱼柳,等鱼柳全浮上来，放入一点盐调味，撒上葱花，关火 【小编tips】 做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更加鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。 |
