11、封口朝下摆放，稍微按扁 12、不粘锅薄薄地刷一层植物油 13、打至小火，把饼摆放好 14、盖上锅盖，闷2~3分钟左右 15、开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右 16、为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖 17、后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止 美味提示： 1、擀面皮的时候不要太用力，以免把油酥挤出来了 2、盖上锅盖再洒点清水闷煎，可使肉馅易熟 3、全程须小火，翻面时要小心，以免戳破酥皮 4、本方子亦适用于烤箱，烤箱烘焙可不用把饼压扁，压扁饼只是为了方便煎熟透 （本文章来源于：美味关系） |
