原料： 奶油芝士140g、无盐黄油60g、幼砂糖70g、蛋黄30g、低粉150g、泡打粉4-5g 工具： 搅拌玻璃碗大号一个、搅拌玻璃碗小号一个、手动打蛋器一个、橡皮刮刀、量勺、厨房电子称 制作方法： 1：奶油芝士室温软化，放入容器中用手动打蛋器搅拌直至顺滑 2：加入幼砂糖继续搅拌均匀 3：无盐黄油室温软化切成小块 4：隔水加热黄油，直至变成液态 5：把黄油倒入奶油芝士中 6：搅拌均匀要求看不到黄油液 7：加入蛋黄 8：搅拌均匀
9：筛入低粉、泡打粉 10：用橡皮刮刀搅拌均匀，要求看不到白色的低粉 11：搅拌好的面团会比较软，如果不容易操作可以放在冰箱里面，放置30分钟后再拿出来，用量勺挖取平平的一勺子，或者用厨房电子称称10g一个 12：把面团揉成圆球，放置在烤盘上，松弛5分钟后放入170°的烤箱中，烘焙10-15分钟，因为这个球比较小，所以烘焙的时候要注意，不要上色太深。 （本文章来源于：ELLEN） |
