材料： 北豆腐大半块 胡萝卜1/3根 莴笋1小段 花生仁30克 大葱1棵 姜、蒜适量 干辣椒6根 花椒8粒 调料： 生抽1大匙 醋1大匙 白糖1/2大匙 料酒1/2大匙 鸡精1小匙 香油1/2小匙 水淀粉1大匙
做法： 1.胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块; 2.一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用; 3.4.豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用; 5.葱洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切段儿; 6.“调料”中的所有材料混合调成“调味汁” 7.锅入油，放入花椒、姜、蒜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色; 8.放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入葱段莴笋，中大火翻炒; 9.倒入炸好的豆腐丁，炒匀; 10.倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可。 |
