材料： 牛腩2斤半 胡萝卜1根 啤酒500ml 蒜6瓣 姜1块 葱1根 大料3粒 香叶3片 花椒15粒 茴香1小匙 冰糖15克 生抽230ml 老抽1大匙(足够了，我的就用多了，颜色太重了) 干辣椒、盐各适量
做法： 1.牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。 2.锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。 3.下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。 4.改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。 5.汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。 6.安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦! |
