材料： 鸡蛋2个 荠菜60克 鲜虾6只 蟹棒3个 调料： 盐 香油
做法： 1.2.荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎; 3.鲜虾去头去壳去虾线，洗净。沿中间剖开成两半(或者剁成小粒); 4.将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟(时间不可过久);把烫熟的蟹棒撕成条; 5.荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用; 6.鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀;入抹油的平底锅小火摊成蛋饼(不用翻面，表层的蛋液略微凝固即可，因为一会儿还要进行二次加热); 7.8.将“5”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口;再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可。切段儿食用。 |
