原料： 低粉125克，黄油125克，糖粉90克，白砂糖30克，鸡蛋两个 可可粉13克，牛奶25克，黄油5克 模具： 三能罗兰模(不粘)
做法： 1. 低粉过筛，黄油软化，鸡蛋打散. 2. 将充分软化后的黄油(用手轻触就可以按下一个窝)先用打蛋器低速打散，加入糖粉和白砂糖，高速打发至颜色变浅，体积膨大. 3. 分次加入蛋液，继续搅打，每次都彻底搅打均匀后再加下一次，打好后的黄油蛋液糊应该是松发细腻的. 4. 分次筛入低粉，翻拌(或切拌)均匀. 5. 将可可粉，5克黄油(软化)和牛奶混合均匀，取第4步完成的白面糊的1/4，翻拌均匀成可可糊. 6. 将白面糊和可可糊错开加进模具中，用筷子随意拌合几下，刮平表面，震几下气泡. 7. 180度，中下层，30分钟. |
