秀色可餐：梅花香芋

　　皮料:

　　澄粉，猪油，开水，白糖，抹茶粉适量。

　　馅料：

　　香芋，白糖，核桃仁等适量。

　　制作方法：

　　1.芋头去皮切皮，上锅蒸熟备用。

　　2.起油锅，将芋头放入加白糖炒匀备用。

　　3.将澄粉放盆内加适量白糖搅匀，

　　4.倒入开水并搅匀，

　　5.稍凉后加猪油擦匀制成澄粉面团。

　　6.将面团擀成面剂，包芋头馅，拌入核桃仁,包好。

　　7.没有花钳子，用模具刻出造型

　　8.将少量面团加入抹茶粉，揉匀成绿色，用模具刻出造型

　　最后入笼蒸5分钟即成。

　　小编tips：

　　澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

　　用途： 加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。