主料： 园茄子 1个;五花肉 100g;尖椒 50g; 辅料： 葱姜末 各10g;大料 1颗;蒜末 20g 调料： 油 50ml;生抽 2汤匙;大料 1颗;盐 少许;香油 少许
做法： 1、将园茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁准备好。 2、热油锅先放入一颗大料和葱姜末炒出香味，同时加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，让茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。关小火，将茄子和肉焖熟焖烂，快熟后加上青椒继续炒几下，加入适合自己口味的盐，点少许香油和撒上生蒜末即可。 3、面条煮熟后，将茄子卤浇在面上就可以了，喜欢吃辣的人可以把青椒换成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁卤的时候，要比平时炒菜的口味稍微咸一些。 |
