春日闲情：松子鸡丁

　　食谱原料：

　　鸡肉250g，生菜150g，松子仁50g，水发冬菇250g，净冬笋250g，花生油250g，花椒油25g，酱油25g，甜面酱5g，湿淀粉15g，蛋清25g，精盐3g，味精5g，白糖5g净葱、姜、蒜适量。

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图片来源于CNF

　　制作方法：

　　1.鸡肉、冬菇、冬笋切丁，姜、葱、蒜切碎，生菜洗净消毒，切成小块垫在盘底；

　　2.在鸡丁中加入蛋清、湿淀粉搅拌，浆好；

　　3.锅内倒入花生油烧至五成热，倒入浆好的鸡丁滑透，捞出滤去油;松子仁放入七成热的油中炸酥，捞出控净油；

　　4.起锅放入25g花生油，烧至六成热，放入葱、姜、蒜煸出香味，下香菇丁和冬笋丁翻炒几下，加入面酱、酱油、精盐、白糖、花椒油、味精等调料，炒散，加入鸡丁，翻炒一会儿，使汁裹匀鸡丁，装盘，撒上炸松子仁即可。

　　健康提示：

　　鸡肉中含有特殊的化学物质，这种物质有增强鼻咽部血液循环和鼻腔黏液分泌作用，对保持呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有很好的效果。