食谱原料： 鸡一只、白萝卜一个、腊肠两根、花菇、瑶柱、虾米若干、葱、姜、糥米粉、粘米粉。
制作方法： 1.将鸡拆骨，取肉切丝，用姜丝、料酒、盐、生粉、油腌制备用，鸡皮和鸡油保留，一会用来炒油麦菜。 2.冬菇、瑶柱和虾米也用温水泡发，切丝，腊肠切小块，白萝卜去皮后切丝，葱洗干净切段。 3.适量的糥米粉和粘米粉加热水调和后搓面团，揉成小小个的汤丸，放些虾米和瑶柱进去做馅。 4.大概一个小时左右鸡汤熬好后，将鸡骨打捞出来，然后放入白萝卜丝和腊肠，还有两只鸡翅膀，等汤煮沸后，下鸡丝和汤丸，大概五分钟后等小汤丸浮起半透明状即可。 健康提示： 鸡肉属于高蛋白低脂肪的食品，钾硫酸氨基酸的含量颇多，维生素A含量也多。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。 图文转载自CK1 |
