开胃消食的荸荠肉丸汤

　　食谱原料：

　　荸荠、精肉馅、胡萝卜、葱姜适量、香菜、胡椒、糖、料酒、盐适量。

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图片来源于CFP

　　制作方法：

　　1.荸荠洗干净去皮，切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅。

　　2.烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚。

　　3.把肉馅汆成丸子，下入锅中。

　　4.肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟。

　　5.最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。

　　适用人群：

　　大众

　　健康提示：

　　在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以说，急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。