美味不一般：蒜香豉汁排骨

　　原料：

　　肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根

　　调味料：

　　白酒，盐，生抽均适量

　　做法：

　　1.将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;

　　2.将蒜籽擦成蒜蓉;

　　3.排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);

　　4.锅内倒入油热至6成;

　　5.腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;

　　6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;

　　7.在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。