食谱原料： 鸡蛋5个，糖75克，油40克，牛奶55克，低粉60克，三黑粉25克，熟核桃仁40克(核桃仁干锅焙熟，或烤箱150度烤10-12分钟)，低粉少许。
制作方法： 1. 将低粉和三黑粉混合过筛两次； 2. 熟核桃仁敲成碎粒，撒入少许低粉(份量外)拌匀，筛掉多余低粉； 3. 蛋白加糖打至干性发泡； 4. 蛋黄+油+牛奶，用电动打蛋器低速打匀，筛入粉类，用电打继续打匀，再用刮刀将盆边刮下拌匀； 5. 将蛋白霜拿过来，用手动打蛋器充分搅拌一下(打好的蛋白这时依然尖端挺立)； 6. 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，然后全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀； 7. 最后将核桃粒倒入，拌匀； 8. 倒入模具中，刮平表面，摁住中间的烟囱，在地上震两下出气泡； 9. 170度预热好的烤箱，下层，35分钟。 |
