平时清蒸的时候都是整个鱼一起蒸，海鲈鱼却变化了新花样，切开摆成了孔雀开屏的形状。看着麻烦，其实很简单的，就是平时清蒸鱼，只不过是变化了形状。 具体做法： 1、海鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。 2、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。 3、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快，我切不动，手都疼了，是LG帮我切的。 4、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。 5、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞，看到别人放的是小米椒，若有人不吃辣椒，我就放了枸杞。 6、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。 7、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦! |
