猪油炒饭底，油炸猪扒，芝士粉，芝士片。。。 没错，以上的高脂肪家族完全集合在一起的时候，就成为一道超级高热量的健康杀手减肥天敌的“超级至尊无敌焗猪扒饭” 一个人的馋嘴在某些情况下可以转换成为动力。 既然吃不到，那唯有自己想像着做出来。所以今天买了一盒新鲜的猪扒回来，不管成败，做了再说。(附：我也不清楚猪扒具体是猪的哪个部位，超市直接就有切割好的出售) 作法： 一，猪扒的处理 1，首先给猪扒松松骨，我用的是刀背，在猪肉上来回的拍打，然后再用刀尖不停地在猪肉上刺来刺去，为的是断了肉里的筋，并且在猪扒的边边切上一些割痕，为的是在煎的时候猪扒不会因为收缩而变得卷曲起来，那么最终的成品形状会更漂亮一些。 2，因为基本上我想像，是将一块好好的猪扒，在保持形状的基础上，剁成了肉碎，这样煎出来的猪扒才不致如嚼腊般的粗糙，而做肉饼通常我都会放一些生粉才会吃起来又滑又嫩，那么所以这个猪扒，我就做了一个淀粉水(淀粉加水)，将猪扒泡一泡，因为已经将猪扒刺了好多小洞，所以淀粉得以顺利进入猪扒的肉体里。 泡了泡淀粉水后的猪扒就开始腌料入味啦，因为是新鲜的猪肉，没有去掩饰不雅味道的需要，因此我只是简单的在猪扒上抹上一层的盐，糖，胡椒粉而已。 腌入味半小时左右。 3，入味后的猪扒，要开始进行它完美的变身了。 准备一小碗蛋清，一小碗面粉或面包糠。 沾一层蛋清，再沾上一层面包糠。 4，传统上的作法是入油锅炸的，可是考虑到，炸这一次的猪扒，用的油肯定不能少，可是炸完这次猪扒，下次再炸东西又不知是何年何月，炸过东西的油好像都不能保留太长时间，那肯定最后会浪费好多的油，素以持家有道著称的强嫂当然不会这么随便浪费的，想到扣肉的皮都可以用烤炉烤出来，那么想当然的猪扒也是可以烤出来的罗? 唉，无功无过，火力分布不均匀，有些糊啦有些刚刚好，幸好无论是味道或是酥化程度都还叫人满意，才不致浪费了这几块猪扒存在的意义。 事实证明，还是油炸的最好呀...
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