原料： 鸡肉块，面粉，榛蘑，葱姜蒜，红糖
做法： 1)先把做贴饼子的面发上：白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右。 榛蘑泡发，用剪刀剪去泥根儿，洗净，拧去水分。葱姜蒜切片，锅热油，倒入葱姜蒜，加八角两个，没有干红辣椒，就用的红辣椒碎。炒香。 2)倒入鸡肉块儿，炒炒，倒入榛蘑，炒炒。 3)倒酱油，料酒，冰糖，水，没过鸡肉。家里没有老抽酱油呢，为了上色，就放了点儿韩国黑豆酱(这酱可太上色了，做出来的东西乌黑儿地)。 盖上锅盖，中火炖20分钟后，打开锅盖，把发好的面八等分，贴在锅边，做成八个饼子。盖上锅盖，继续炖20分钟。关火，开锅。
温馨提示： 如果想要同时炖一点粉条进去，做成鸡肉炖蘑菇粉条的话，就多加点儿水，然后在贴饼子的时候，把粉条丢进汤里一起炖。 |
