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美味私房菜豆豉蒸鲩鱼

2010年05月24日    责任编辑：林艳金  我要评论
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导读：豆豉，是用黄豆或黑豆泡透蒸煮至熟，再经发酵制成的食品，它有黑豆豉和黄豆豉之分，广东人最喜欢用黑豆豉来烹调各种粤式菜。Libby Lee说，黑豆豉除了用来蒸排骨、鸡、鸭等肉类外，还可以用来蒸鲮鱼或鲩鱼，而豆豉蒸鲩鱼是她的最爱，鱼腩不仅嫩滑鲜美，还有一股浓郁的豆豉香气。
关键词：美味私房菜 健康食谱 鱼 

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美味私房菜豆豉蒸鲩鱼

　　第四步

　　4：烧热半锅水，放入鲩鱼腩，加盖大火隔水清蒸7～8分钟，熄火续焖3分钟取出，撕去保鲜膜。

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