舌尖上的中国系列菜谱：大煮干丝的做法

　　纪录片《舌尖上的中国3》第三集《转化的灵感》介绍了食材百叶及美味食谱大煮干丝，本文将和大家一起回味这道美食的做法。

　　食谱原料：

　　厚百叶四张，黑木耳少许，大海米适量，竹笋一根，蒜苗一根，姜丝，浓汤宝一块，盐，胡椒粉，香油。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　制作方法：

　　1、百叶切丝，木耳提前泡发洗净切丝，竹笋去皮切片，大海米用水浸泡。

　　2、锅中烧开水，放入竹笋煮上2分钟捞出。

　　3、再把干丝放入少加一点盐煮上2分钟捞出过凉备用。

　　4、炒锅到油放入姜丝爆香。

　　5、再把竹笋，木耳倒入翻炒。

　　6、把大海米放入翻炒。

　　7、加入适量清水，放入浓汤宝一块(母鸡汤味)，再把干丝放入煮上15分钟。

　　10、加入盐，胡椒粉调味，在加入蒜苗段，淋入少许香油关火。

　　健康提示：

　　百叶营养价值高，富含优质蛋白、卵磷脂和多种矿物质，有预防心血管疾病、保护心脏、补充钙质、防止因缺钙引起的骨质疏松、促进骨骼发育等功效。

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