4种反营养物质污染了你的食物

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　　2、多注意硝酸盐

　　硝酸盐：硝酸盐一旦进入人体，就会和胺一起生成高度致癌的亚硝胺。硝酸盐存在于：使用硝酸盐化肥培育的蔬菜中、熏制的肉类食品中、未过滤的水中。

　　避免方法：喝经过过滤的水;尽量吃有机食品;少吃烟熏食品;勤刷牙和用牙线清洁牙齿。

　　保护措施：摄入足够的蛋白质，补充维生素C。