幼儿园高科技饭堂 电脑安排膳食

　　幼儿园的小朋友如何才能吃得健康又营养?昆明市第一幼儿园通过编制和运动膳食营养计算和分析的电脑软件，自创了适合本地区幼儿的四季配套食谱。

　　每天上午11点左右，昆明市第一幼儿园(以下简称“市一幼”)的美食小广播就会准时响起，孩子们用自己的语言讲述当天的食谱。该园的餐点素来令人称道，这里面有幼儿园专门开发的运动膳食营养计算分析软件的功劳。走进市一幼，每间教室门上都贴着这样一张表格“市一幼幼儿带量食谱”， 清清楚楚列明了早餐、间餐、中餐、午点、晚餐的餐点名称，星期一到星期五，日日不同，餐餐有别。

　　市一幼不仅在营养科学方面做了精心安排，而且对菜肴的色香味也下了很大工夫，科学采买，精心调制。餐桌上，孩子们的碗里，一道道菜肴清新爽口，娃娃们吃得津津有味。一有时鲜蔬菜、瓜果上市，这套营养食谱都会及时更新，将科学性、合理性、季节性与平衡膳食的3个核心内涵(食物多样化、均衡性以及适量)有机结合起来，处理好膳食中米面、荤素、粗粮细粮、动植物蛋白的搭配，使得膳食模式更趋优化。

　　市一幼还细化了每日食物量化表，后勤主任李娅介绍，以5月10日的食谱为例，午点热鲜牛奶每人130g，40人的班级就要5200g，这些都是根据科学配方全部算好，再统一分配到各个班，有效解决了“吃什么、怎样吃、吃多少”的问题，解决了幼儿园膳食中长期存在的“热量难达标、营养难平衡”的问题。

　　除了在幼儿园内公告栏及每班家园联系栏上公布食谱清单，市一幼网站上互动论坛的“广播小站”还会及时更新每周营养食谱的名录。家长们对幼儿园的这一举动赞不绝口。经常抄写、借鉴，老师们除了发布食谱，还贴心地告知周末建议食谱以及营养知识。

　　小一班孙旖璠的家长说，“宝贝儿每天回来就说幼儿园吃了什么，太好吃了。还教我怎么做。”有的小朋友还说家里的饭菜没有幼儿园的好吃。

　　市一幼的膳食管理由来已久，享有盛名。早在十年前，市一幼就在践行膳食的科学管理，已完成省、区重点课题“幼儿园带量膳食科学管理的研究”并取得成果。园长王珏表示，从保教并重、保教合一的观念出发，幼儿园深入研究带量膳食科学管理的问题，将传统的“先吃后算”改为“先算后吃”，通过大量实践，开发出运动膳食营养计算和分析的电脑软件，并研究编制出一套四季营养平衡食谱，在全市范围内被许多幼儿园借鉴和运动，提供了具有科学性、操作实用性的重要实例，对幼儿身体素质的提高起到了积极的推动作用。