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所有有油的食物都有反式脂肪?

2010年11月03日  出处:pcbaby  责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:反式脂肪,又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。是一种不饱和脂肪酸。主要来自经过部份氢化的植物油。反式脂肪对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。
关键词:反式脂肪 正确认识反式脂肪 

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反式脂肪常见几种误区

  一、是不是所有有油的东西里都有反式脂肪?

  不是。反式脂肪的产生主要有下面三个来源:

  1、由液态油固化形成植物油。

  2、高温加热过程中,光、热和催化剂作用使植物油脂肪异构化成反式脂肪。

  3、在自然界中,产生于牛等反刍动物的胃内,如牛奶、牛肉等都含有微量反式脂肪。所以,未经加热的植物油中,是没有反式脂肪的。

反式脂肪专区,了解更详细的反式脂肪知识点>>

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