3.薯片豆泥 准备时间:8分钟 制作时间:10分钟 原料:土豆1个,豌豆100克,薯片若干。 调料:盐适量,白糖适量。 原料采买:土豆泥已经不需要自己亲历亲为地制作了,市场上可以买到现成的土豆泥,价钱也很公道,而且有各种口味可以选择。薯片选择超市产品即可,需要注意的是,要买原味的那种,否则会影响土豆泥的味道。 薯片豆泥 制作: 1.把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸熟,然后用勺子将土豆捣成泥状。 2.土豆泥取一半加入盐调味。 3.豌豆榨汁,将之和白糖一起拌匀另一半土豆泥,将双色土豆泥挤在薯片上即可。 烹饪心得:削土豆皮时,只应削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液里含有丰富的蛋白质。土豆去皮之后应该浸泡在加了一点醋的凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成分流失。土豆存放久了很容易发芽,要深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也要长一些,以清除和破坏其中的致癌物质龙葵碱,防止中毒。 本味特点:土豆泥是西方人餐桌上的主食之一,其营养特别丰富,素有地下苹果之称。土豆泥吃在口中有沙口感,味道自然清淡,随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁,我们可以将土豆泥作为早餐或加餐食品。 营养素摄入量单位 热量241.00千卡 蛋白质71.56克 脂肪19.52克 碳水化合物22.14克 膳食纤维14.12克 钙151.15毫克 胆固醇79.26毫克 其他热点文章链接: |