莲藕 莲藕为睡莲科植物莲藕的肥大根茎，又名藕。中医药学认为，莲藕味甘，无毒，生则性寒，熟则性温。生者能凉血止血、清热润肤，熟者可健脾和胃、补血泽肤。《日用本草》说莲藕：“生用莲藕，清热除烦，生肌，润肤。” 莲藕有帮助肌肤的伤口愈合、光滑皮肤等作用；还可用于治疗热病口渴、肺热咳嗽、情绪不安、支气管扩张、膀胱炎、更年期综合征等病症。 在夏天，可取新鲜莲藕，洗净，刨皮，切片（或切丝），醋、麻油及适量细盐、味精，生拌。作为消暑生津及护肤、美容的家常食品。 芋艿 为天南星科草本植物芋的块茎，又名芋头、毛芋。 芋艿可作为治疗一些皮肤的食品。它通过治疗皮肤顽疾，改善皮肤弹性，提高皮肤的抗能力而起到护肤的作用。常食芋艿，有使皮肤变得更光洁的作用。 用芋艿外敷、涂搽可治疗皮肤疣、热疖、牛皮癣、鸡眼等皮肤疾病。芋艿还有辅助治疗慢性肾炎、产后恶露排出不畅、子宫脱垂、痔疮、淋巴结肿大、乳腺炎等病症。 有一道非常鲜美的家常菜泥鳅炖芋艿，制作简便，风味独特，且有保健、护肤泽肤等功能。其制法为：取芋艿５００克（选个头中等大小、呈圆形者为好），活泥鳅１５０克，生姜丝、葱花、大茴香、细盐、酱油、味精、料酒各适量。芋艿刮皮，洗净，泥鳅饿养（每日换１次清水）５天，将芋艿放入砂锅之中，加冷水，然后旺火烧开后加入活泥鳅，活泥鳅全部死亡时改文火，加大茴香、细盐、生姜丝、料酒，文火煮５０分钟，加葱花、酱油、味精，起锅。 芋艿不能生吃，也不宜多食，吃多了熟芋艿会闷气，故脾胃功能不太好的人一次不能多吃；老人及消化不良者亦不能贪吃芋艿。 魔芋 魔芋为天南星科多年生草本植物的膨大块茎，又名鬼芋、鬼头、磨芋。 中医药学认为，魔芋味辛，性寒，有毒，具有清热解毒、化瘀消肿、活血通经、散积化痰等功能。 现代医学研究发现，魔芋可以促进肠蠕动，改善胃肠道环境，使胃肠道各种酶的活性、分泌功能加强，能够有效地防治便秘、胆石症、胃肠道癌；有抗炎作用，可治疗疖疮等皮肤感染性疾病；还可改善皮肤血液供应，维护皮肤弹性、光泽；能抑制人体对胆固醇的吸收，预防高血压、心血管疾病的发生；有减肥作用，可改善人的形体美。 魔芋全株皆有毒，用作食品时必需在加工后方可食用。 因为魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖，而葡萄汁甘露聚糖与水调和可使其体积膨胀约１００倍，故人们一般将魔芋磨粉，加工成魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋面条、魔芋糕、魔芋片等。这些魔芋的加工食品，具有护肤美容、减肥、防癌、抗高血压等作用。吃魔芋制品时，同时喝一点米醋，既助消化，又可解除魔芋中的一些毒素。 |
