脚气病即维生素B1缺乏病，主要累及神经系统、心血管系统和水肿及浆液渗出。临床上以消化系统、神经维生素B1也叫硫胺素，属于B族维生素，是水溶性的。它在体内参与糖代谢。当维生素B1缺乏时，会影响身体组织的能量供应，从而降低心脏、肌肉的收缩力和神经系统的传导性。
维生素B1缺乏对小儿的害处 维生素B1缺乏病又称脚气病。患儿常突然发病，表现为烦躁、食欲差、呕吐、四肢无力，有时腹泻，检查心电图可发现异常，严重者发生心力衰竭。 在碾制不过细的谷类食物中，如糙米、全麦粉、黑面包等都富含维生素B1，此外，瘦肉、肝脏、豆类中维生素B1含量也丰富，新鲜蔬菜如芹菜叶、莴苣叶的含量也不少。
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