很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的，其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。
冰箱冷存食物莫超过4天 美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。 |
