从肉食中获取营养有三个重要原则。
日常食肉的三大原则 原则一：畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。 畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是猪瘦肉，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，所含脂肪的化学结构更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。 原则二：每天吃肉不要超过200克。 吃肉一定不能过量，因为除了脂肪含量过高外，肉类中还含有嘌呤碱，容易在体内代谢生成尿酸。尿酸大量积聚，会引起痛风、骨发育不良等疾病。最新的研究还表明，过量吃肉会降低机体免疫力。 推荐阅读：儿童按时吃早餐有益健康 睡前避免吃的五种食物
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