阿胶是滋补性中药，有滋阴、补血之功效;核桃仁也是一味美食兼补益药，《本草纲目》记载，“食之令人肥健、润肤、黑发。”
黑芝麻更是理想的美容补品，现代医学研究证实，黑芝麻有护肤黑发、延缓衰老的作用。常食由这几味为主配制而成的“阿胶羹”，可养血润肤，使皮肤细腻光滑，富有弹性，头发乌黑，容颜悦色。
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