 早春饮食黄金法则 南京菜：芦蒿炒香干 很多人到南京，都会慕名点一份芦蒿炒香干。其实，芦蒿是长江下游江边特产的水生蔬菜，并非只有南京才有，但是南京的芦蒿最有名，南京人提到芦蒿也颇为自豪，并且吃芦蒿吃得十分精细：一斤芦蒿要掐掉8两，单剩下一段干干净净、清清脆脆的芦蒿秆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的作料，食后唇齿留香，格外清爽。 原料：芦蒿，兰花干，盐，味精 做法：芦蒿清洗干净后切成长条，兰花干切成条状，过水焯一下，旺火下锅翻炒即可。 健康功效：芦蒿纤维素含量十分丰富，蛋白质含量也很高，黄酮类物质也含量很高。而且芦蒿的脂肪含量很低，有一定的减肥作用，因此有一个外号叫“瘦人草”。
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