从生食到熟食，从素食到荤食，这些五花八门的零食我们不可能用一个版把它讲清楚。除了“少吃多样”的大原则外，有两个问题您必须注意到，以后我们还会不厌其烦地向您唠叨。 世界上没有最健康的零食，关键看您适合什么;适合您的零食也不一定很健康，还要看您怎么吃。 坚果和干果 推荐：营养保存最完整。 警惕：能量较高，需严格控制数量，以每天一把为宜。 坚果包括了花生、瓜子、榛子、葵花籽、核桃、松子、杏仁、开心果等多种硬壳果，它们在零食中要算营养价值最高的一类。由于没有经过太多加工，其营养素破坏不多。它们确实是零食之首选，但也要吃得恰到好处才好。 坚果的共同特点是蛋白质含量高于20%，脂肪含量可达30%～60%，维生素特别丰富，同时也是铁、锌等微量元素的好来源。其中核桃能益脑，榛子使人强壮，芝麻能补血，杏仁可抗衰老。 干果包括了大枣、葡萄干、柿饼、菠萝干等。它们由鲜水果经简单脱水而成，除维生素C有一定损失外，几乎保存了水果的全部营养物质。所以，干果是获得矿物质和膳食纤维的好来源，也是理想的美容食品。 然而，怎么吃也有讲究。坚果含脂肪过高，能量都比较高。例如，每100克带壳葵花籽所含能量相当于一碗半大米饭。而干果虽然不含脂肪，却含有大量的碳水化合物。所以，吃坚果和干果一定要控制数量，以每天一小把为宜，并适当地减少三餐食量，以免造成肥胖。 |
