很多人认为，零食都是些没有营养的食物，医生也在临床上发现方便面、干脆面、薯片、虾条等一些零食会降低孩子的抵抗力，应该控制孩子零食的摄入量。其实零食并非一无是处。据了解，卫生部和中国疾控中心制定的《中国居民零食消费指南》将在本月发布，该指南从营养角度指导大家怎样吃零食。 一个8岁男孩的校园零食调查报告 今年6月4日，河南省营养协会常务理事、河南省人民医院营养室主任陈永春，给上二年级的儿子陈兴扬布置了一个任务，调查一下校内及校门口的零食种类和价钱，陈兴扬调查如下：5角一份的零食有 印有“香菇肥牛”标志的牛肉干、长条糖果(其中有各种颜色、各种口味)、小包可乐糖、“魔法师”牌方便面、冰糕、棒棒糖、水果口味的饮料、可乐味的棒棒冰、草莓味和巧克力味的“好味杯”冰糕、奶油糖。 1元一份的零食有： 大包可乐糖、小包饼干、瓶装水、大号的 “冰工厂”冰糕、汉堡、简包装的巧克力。 1元5角的零食有： 薯片、泡芙、精包装的巧克力。 3元一份的零食有： 特大包装的洋葱圈。结论：越便宜的零食品种越多。 在郑州市黄河路、经五路以及纬一路的几家中小学校门口的小店里，记者发现，这里大部分零食的价位都比较低，而且包装简单，有些食品甚至是三无产品。“我很担心这些零食的安全性，孩子买零食，只注重口味、色泽，不会考虑食品安全。”陈永春说，“对于孩子来说，零食的补充是必需的，它可以及时补充孩子的能量，但在选择上很有讲究。”其实，不仅孩子需要零食，老人、上班族都是必要的。 零食不等于垃圾食品 2006年～2007年，中国疾病预防控制中心在北京、湖北做的一项零食消费调查结果显示，方便面是大家最喜欢吃的零食，其次是薯片、虾条、干脆面等。调查结果还显示，60%以上的儿童每天都吃零食，零食消费率以3～5岁组儿童最高。 这四种受欢迎的零食也是家长眼中的垃圾食品，营养专家又会怎样看呢?“其实，我们常常说的零食的定义有点狭窄，零食应该是不作为正餐食用，携带、食用都比较方便，对环境要求比较低的食品，面包、牛奶这些都应归到零食的范畴。”陈永春说，“零食并不等于是垃圾食品，关键是把什么东西当零食，只要懂得选择，零食也可以是均衡饮食的一部分。” 正是因为这些客观原因，卫生部和中国疾控中心正在制定的《中国居民零食消费指南》就是从营养的角度告诉人们，零食应该吃什么? 零食怎样吃才健康 怎样吃零食才健康?按照人群划分，对于学生来说，在上午10时的课间时间，应该加点零食，比如牛奶、面包。也可以吃些水果，如香蕉。在晚上，也应该在临睡前补充一些奶或奶制品。对于婴幼儿来说，应该加一些米糊、加工过的坚果类食品。对于老年人来说，因为消化吸收不太好，动物蛋白摄入少，可以补充一些坚果类和水果类的食品。对于不能按时吃饭的人来说，零食也是有益的补充，乳制品、坚果、面包、汉堡、巧克力都可以补充身体能量。“无论是薯片、虾条还是方便面，如果是用来补充身体能量的，就是健康的;而作为可有可无的消遣，过分摄入就不好了。”陈永春进一步举例说明，“肚子饿了，吃包方便面补充体力，方便面就是健康的，比饿着肚子不吃有益多了。” 也有营养学家建议将零食分成“红、黄、绿”三个级别，尽量选择绿色级别的零食，少吃黄色、不吃红色的零食。绿色级别的是营养高、脂肪低的食品，如低脂乳酪、粗纤维饼干或巧克力饼干、面包和三明治等。黄色级别的是营养高、糖分也高的食品，如点心、果仁、有馅的甜面包、奶昔及巧克力奶等。红色级别的是营养少、脂肪高的食品，如糖果、含糖分较多的巧克力、汽水、甜饮料、薯片、薯条、酥皮点心、奶油蛋糕等。 |
