日前，由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食消费指南》(简称《指南》)正式出台。《指南》指出，2007年中国疾病预防控制中心营养食品所开展的中国居民零食专项调查显示:零食可为儿童青少年提供一定量的能量及营养素，科学、合理的消费零食，补充一日三餐所缺少的食物种类，是可以达到膳食平衡，促进其生长发育的。 宝宝几乎都爱吃炸鸡块、炸薯条。不给吃，孩子馋得慌;给吃，又怕影响他的食欲，还怕吃出个肥胖、营养不良……零食真是叫家长又气又恨。 其实，零食也是合理膳食的组成部分，如果选择对了不仅无害，对身体还是有益的，关键是看怎么吃。《中国儿童青少年零食消费指南》将孩子喜欢的零食分为了十大类，按“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”三个级别来推荐。家长们可以按照营养专家的指导，放心地给孩子们吃零食了。 糖果类零食 专家点评： 白白胖胖的棉花糖、酸甜可口的话梅糖……不管处于多大的年龄段，糖果都是孩子们的最爱，但遗憾的是，糖果被“可经常食用”级别拒之门外，而被纳入“限制食用”的级别。 原因不必多说，吃糖太多不仅对牙齿不好，还会影响食欲，导致孩子发胖。最新研究还证明，孩子吃糖太多会使眼睛糖化，从而导致近视。这些被挂了“黄牌”的糖果包括棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖及话梅糖等。 而巧克力则成了糖果家族中惟一一个可以“适当食用”的成员，包括黑巧克力、牛奶纯巧克力等。这是因为巧克力的营养素含量相对丰富，但是却含有一定的脂肪、添加糖，所以只能适当食用。 肉类、蛋类零食 专家点评： 在这一类零食里只要是低脂、低盐、低糖的，天然又极少加工的，就属于“可以经常食用”的级别，例如水煮蛋。 不过，小朋友们爱吃的牛肉干、松花蛋、火腿肠等零食就属于“适当食用”系列了，因为这些零食虽然也有营养，但多数都是熏制及酱卤出来的，含有大量的食用油、盐、糖、酱油、味精等调味品，并在制作中损失了很多营养成分，还添加了少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂，因此过量或长期食用会对人体造成伤害。代表零食还有肉脯、卤蛋、鱼片等。 而炸鸡块、炸鸡翅等因为主要成分为高脂肪和高盐，缺乏人体需要的其他营养素而被列为“限制食用”的级别，所以爱吃这些油炸肉类食品的孩子的父母们，一定要管住小家伙的嘴，以免增加孩子肥胖、高血压及其他慢性病的风险。 |
