牛排套餐的做法——意大利料理

　　食谱原料：

　　牛排300g，鸡蛋1个，意面100g，番茄2个，洋葱1个，蒜1朵，黑胡椒1大勺，橄榄油、番茄沙司、耗油、白糖、食盐、甜玉米粒各适量。

　　工艺做法：煎。

　　配菜专区：牛排的做法。

　　菜谱属地：意大利料理。

　　制作方法：

　　1、牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来；

　　2、番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用，洋葱切小粒备用；

　　3、炒锅放橄榄油，下入蒜粒爆香，炸成金黄色；

　　4、下入洋葱翻炒，放入制好的番茄浆，放入番茄沙司，放入蚝油；

　　5、加入白糖搅匀开始煮酱，一直熬到酱汁浓稠；

　　6、酱汁熬好后，加入黑胡椒粉和鸡精，即可关火；

　　7、烧开水，在水开后放入食盐和橄榄油；

　　8、放入意面进行煮，至7-8成熟咬一下露白印就可以了，在面即将煮好的时候，放入玉米粒煮一下；

　　9、煮好的面，放冷水里冰一下后，沥水拌上橄榄油放粘；

　　10、一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态；

　　11、煎锅放少许橄榄油，放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，这样利于锁住肉里的水分，不至于肉干柴，肉煎全熟即可；

　　12、铁板烧热，放入牛排和鸡蛋，放入意面，撒入玉米粒，浇上黑椒酱，喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。

　　健康提示：

　　牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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