紫菜卷寿司的做法——日本料理

　　食谱材料：

　　紫菜、 糖醋米饭、蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼

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　　制作方法：

　　1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。

　　2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

　　3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。

　　4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

　　5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

　　6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

　　7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘

　　8.把卷好的寿司切成段装盘。

　　健康提示：

　　紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。

　　(本文图片来源于Pconline摄影部落)