食谱原料: 年糕片,蚕豆瓣,香菇,胡萝卜,冬笋,西葫芦,盐,鸡精,胡椒粉,姜,葱,食用油,香油,高汤。 工艺做法:炒。 配菜专区:热菜;荤菜。 菜谱属地:粤菜。 制作方法: 1、将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用,坐锅点火倒入水,待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出,再放入年糕煮软后取出; 2、坐锅点火倒入油,油温三成热时下葱姜炒香,再将香菇片、胡萝卜片、冬笋片、西葫芦片分别放入锅中,炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味,倒适量高汤,放入年糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下,淋上香油即可。 健康提示: 胡萝卜营养价值高,富含B族维生素和钾、镁等矿物质,有促进肠胃蠕动、消除胃中不适、增加食欲、帮助消化等功效。该食谱美味营养。 |
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